牛腩是一道常见的肉类食材，其煮法有很多种，以下是一种简单的牛腩煮法：

《土豆炖牛腩》

食材：牛腩500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，大蒜3瓣，葱1根，姜1小块，八角2个，桂皮1小块，冰糖10克，酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将牛腩洗净，切成3厘米左右的方块。土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。洋葱、大蒜、葱、姜洗净，切好备用。

2. 热锅凉油，放入切好的牛腩，翻炒至变色。加入洋葱、大蒜、葱、姜，翻炒出香味。

3. 加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮，翻炒均匀，使牛腩上色。

4. 加入切好的土豆、胡萝卜，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，没过牛腩和蔬菜。大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩软烂，土豆、胡萝卜熟透。

6. 最后加入适量的盐，调味后，大火收汁，出锅即可。

答案得出的原因：这种方法采用炖煮的方式，可以使牛腩和蔬菜充分入味，口感软烂，适合家庭烹饪。土豆、胡萝卜等蔬菜的添加，使整道菜更加美味可口，营养丰富。