1/7 黄花鱼除内脏，洗干净沥干水，用小许盐和料酒腌一会
2/7 青、红椒切小丁，蒜、姜切末，玉米、豆豉粒洗干净备用
3/7 热锅下油，用中火把黄花鱼慢煎
4/7 待鱼皮变硬，慢慢铲动鱼身，翻至另一面也将煎至金黄色，然后铲起鱼备用
5/7 用锅中的底油，把姜蒜、青红椒、豆豉和玉米粒倒下去煸香
6/7 然后再把黄花鱼放下去，调上酱油、蚝油、小许盐和糖，加大半碗开水煮约5分钟再翻个面
7/7 待酱汁收汁差不多时，便可盛盘上桌了
豉香地三鲜的红烧做法如下：
材料：茄子、土豆、青椒各1个，猪肉100克，豆豉适量，生抽、老抽、糖、盐、料酒、葱、姜、蒜各适量。
步骤：
1. 茄子、土豆、青椒洗净切块，猪肉切片，葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 热锅凉油，放入猪肉煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入豆豉炒香，再放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入煎好的猪肉翻炒均匀，再加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐、料酒翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6. 等汤汁收浓，食材熟透即可出锅。
注意事项：
1. 炖煮的过程中要注意观察水量，避免水煮干。
2. 豆豉的量可以根据个人口味适量增减。
3. 炖煮的时间要足够，让食材充分吸收汤汁的味道。
材料：
- 带鱼2条
- 色拉油适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 葱适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 豆豉辣酱适量
- 白糖适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将带鱼去头去尾，去除腹中的脏物，特别是腹中的那层黑膜，需要去掉。带鱼洗好后切成6厘米的段。
2. 葱切小段，姜切片备用。
3. 平锅烧热，放入适量的色拉油，将油转一圈锅边，使锅均匀覆盖油。将切好的带鱼段放入锅中煎制，煎至两面呈金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜花椒炒香。
5. 倒入豆豉辣酱炒出红油。
6. 加入适量的清水，酱油、糖、醋、料酒烧开。
7. 将煎好的带鱼段放入锅中，汤汁要没过鱼段。大火烧开转小火，烧至30分钟左右。
8. 收干汤汁，即可出锅。
9. 撒上香菜段，作为装饰。
小贴士：
- 煎带鱼前，可以先将带鱼段晾一会儿，让表面的水分蒸发，这样煎的时候不容易粘锅。
- 如果怕粘锅，可以在煎带鱼前，将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉。
- 在烧制过程中，可以根据个人口味调整糖和醋的比例，以达到酸甜适宜的效果。
这是一道相对简单的家常菜，但需要注意火候和调味，以确保味道鲜美。根据个人口味，可以适当调整调料的用量。