冬麦是在寒冷的冬季种植的小麦，因此它最好是在冬季或春季食用。冬麦在成熟时通常呈现出美丽的麦穗，而且颜色鲜艳，食用时也有着浓郁的麦香味。
由于冬麦所含的淀粉质和蛋白质较其他小麦高，所以其口感会更加细腻和有嚼劲。同时也含有丰富的营养成分，例如膳食纤维、维生素B等，具有促进健康的功效。
因此，在冬季或春季食用冬麦，可以让人们更好地享受美食的同时，也更有利于身体的健康。
在一般条件下，冬小麦的亩产量通常在300至500公斤之间，但在优质地区，亩产量可能超过700公斤。
目前，国内冬小麦大面积生产的产量水平大约在每亩400公斤左右，而高产田块的亩产量可以达到600公斤甚至更高。河南省作为小麦生产大省，2018年的小麦单产约为每亩418.46公斤，2019年上升至每亩437.12公斤。