用料
鲫鱼 三条
姜片 少许
蒜瓣 少许
盐 适量
奶白鲫鱼汤的做法
买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞
准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅
汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开
烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄
鱼煎好的同时要保证汤正好滚开
将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可
白水鱼干是一道常见的海鲜小吃，既美味又营养，下面来介绍一下白水鱼干的制作方法。
材料：
1. 新鲜的鱼（多为鲈鱼等白肉鱼类）；
2. 食盐；
3. 香葱、姜片、八角等调料；
4. 食用油。
做法：
1. 先将鱼洗净掏空，去掉内脏和鳞片，切成两段，备用。
2. 将鱼块在表面轻轻抹上食盐，腌制30分钟-1小时左右，让鱼肉更加入味。
3. 在腌制的同时，准备热水，加入香葱、姜片、八角等调料，煮开后放入鱼块，煮至鱼肉熟透变白。
4. 取出鱼块，晾凉后剔出鱼肉，用手捏成条状，摆放在晾盘内。
5. 将鱼肉晾干至表面没有水汽后，放入锅中，倒入适量的食用油，小火慢炸，炸至两面金黄并出现白色泡沫，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1. 制作白水鱼干时，选用肉质细嫩、口感鲜美的白肉鱼类更佳。
2. 煮鱼块时，温度宜高勿热，以免煮熟了煮老了，影响口感。
3. 晾干鱼肉时，避免阳光直射，可以放在通风干燥的地方，晾至难以感觉到水汽即可。
4. 炸鱼干时，一定要使用慢火，以免鱼肉表面焦黑，影响口感。
以下是白汁时蔬烩肉的简单食谱：
### 食材：
- 猪肉/鸡肉/牛肉（根据个人口味选择）：200克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1根
- 青豆/玉米粒：适量
- 青椒/红椒：半个
- 黄油：30克
- 面粉：20克
- 牛奶：200毫升
- 鸡精、盐、胡椒粉：适量
### 做法：
1. 将肉切成小块。
2. 土豆和胡萝卜去皮切成小块，青椒切块备用。
3. 热锅冷油，放入肉块煸炒至变色，加入土豆、胡萝卜、青豆/玉米粒、青椒一起翻炒。
4. 加入适量水，烧开后转小火焖煮至肉熟烂。
5. 另起锅，放入黄油，小火融化后加入面粉炒匀，慢慢加入牛奶，边加边搅拌，煮至浓稠状。
6. 往白汁里加入煮熟的肉和蔬菜，翻炒均匀，调入适量盐、鸡精和胡椒粉调味即可。
做好的白汁时蔬烩肉香气扑鼻，口感丰富，营养丰富，适合全家享用。