材料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 白糖：10克
- 温水：约300毫升
- 食用油：适量
- 葱花、芝麻等（可选）：适量
步骤：
1. 准备面团。将高筋面粉、干酵母和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 慢慢添加温水，一边搅拌一边加水，直到形成一个均匀的面团。
3. 将揉好的面团放在桌上，用手掌揉搓至光滑并有弹性。可以用手指按压面团，如能迅速恢复原状，则表示揉好了。
4. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵1小时或至面团体积变大两倍。
5. 取出发酵好的面团，揉搓几下放在桌上排气。
6. 将排气后的面团分成小剂子，每个剂子约50克左右。
7. 取一个小剂子，在桌上洒一些面粉防粘，用擀面杖将小剂子擀成薄饼状（直径约15-18厘米）。
8. 在一块薄饼上刷上食用油，并撒上一些葱花、芝麻等（可选）。
9. 将另外一块薄饼盖在上面，用手按压边缘封口。
10. 在锅中加水并放入蒸架或蒸笼，将蒸架或蒸笼放入锅中后加热至水开。
11. 将做好的蒸饼放在蒸笼上，盖上锅盖大火蒸10-12分钟即可。
12. 关火后稍微静置几分钟，取出蒸饼。
这样一份美味的河南蒸饼就完成了！您可以根据个人口味选择添加馅料或调料。祝您做菜愉快，美食享用！
挂面不能直接蒸的，因为挂面是干面条，直接蒸是蒸不熟的。河南蒸面条用的是现做的湿面条。挂面一般是做汤面条或者下锅煮熟后捞出倒入碗里加入调料的捞面条。
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