饭店开业前期筹备和计划应包括以下内容：
1. 确定饭店经营方向和目标客户群体，制定相应的市场调研计划，了解当地市场情况和竞争对手情况。
2. 确定饭店经营模式和服务内容，制定相应的服务流程和操作标准，确保提供高质量的服务。
3. 确定饭店的装修和设施方案，确保符合品牌形象和经营要求。
4. 确定饭店的财务预算和投资计划，包括租金、装修、设备采购等费用，以及收益预测和盈利计划。
5. 制定相应的招聘计划，包括招聘人员、培训计划和薪资待遇等，确保有合适的人才储备。
6. 制定相应的营销策略，包括定位、品牌宣传、网络营销等，吸引目标客户前来用餐。
7. 建立相应的客户关系管理体系，包括顾客投诉处理、意见反馈、会员制度等，确保提供优质的服务和建立良好的口碑。
以上是饭店开业前期筹备和计划的主要内容，准备充分，可以提高饭店开业后的经营成功率。
饭店开业前三天，宣传策略尤为关键。首先，利用社交媒体发布开业信息，并配以吸引人的图片和短视频，吸引潜在顾客的注意。
其次，设计吸引人的开业优惠活动，如折扣、赠品等，通过传单、海报等方式在周边社区进行宣传。同时，联系当地媒体进行报道，提高饭店的知名度。
此外，可以邀请美食博主或网红前来品尝，并分享他们的体验，利用他们的影响力吸引更多顾客。
最后，开业当天举办小型的庆祝活动，如舞狮、乐队表演等，营造热闹的氛围，吸引过往行人的目光。总之，通过多渠道、多角度的宣传，让更多人了解并期待饭店的开业。
饭店开业周年庆活动可以包括：
1. 主题宴会：可以举办一场特别的周年庆宴会，为顾客提供优惠和营造氛围。
2. 抽奖活动：设立奖项，吸引顾客参与，增加互动和趣味性。
3. 美食展示：展示饭店的特色菜品，让顾客品尝并了解饭店的烹饪技艺。
4. 优惠折扣：提供周年庆期间的优惠折扣或套餐，吸引顾客光顾。