腊肠灌好了不是要用热水烫，而是建议用温水冲一下，可以不用热水。灌好的香肠用温水冲，肠衣外壁会粘上油脂等，不清洗很可能在晾晒的过程中腐坏。
灌好的香肠可以挂到外面阳光好的地方，暴晒两天之后就可以转到阴凉通风的地方，继续晾晒5天左右，晒到香肠表面发干，内里还有点软的时候就可以了。
要扎眼
1、不扎孔的话，香肠不会透气的，很容易坏，味道也不好。
2、灌香肠插小孔是为了通气的。
3、不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。
1. 功能：腊肠灌肉机的功能和用途是非常重要的。您需要根据自己的需求来选择，例如您是用来家庭制作还是商业用途，需要考虑到灌肠的种类和规模。
2. 容量：灌肉机的容量应符合您的需求。如果您需要大批量生产，您可能需要选择大容量的机器；如果只是家庭使用，小型的机器可能就足够了。
3. 材质和质量：选购时要注意机器的材质是否坚固耐用，质量是否可靠。尤其是需要处理肉制品，安全卫生至关重要。
4. 清洁和维护：选择易于清洁和维护的腊肠灌肉机可以让您使用更加便捷，并且延长机器的使用寿命。
5. 品牌和价格：选择知名品牌和性价比较高的产品。可以多家比较不同品牌的产品，以及价格、售后保障等方面做出综合考虑。
在购买过程中，您可以根据以上几点考虑，选择一款适合自己需要的腊肠灌肉机。同时，也可以参考其他用户的使用经验和评价，以及前往实体店铺亲自体验和咨询。