摆摊卖烤串需要解决的问题有很多。首先，必须选择一个好的摊位位置，确保人流量充足。
其次，需要备足原料和器具，包括烤炉、炭火、烤网、碳、肉类、蔬菜等，确保供应和品质。
同时还需关注卫生与环保，应该确保场地和烤架的清洁，避免污染环境。
此外，还需掌握营销和服务技巧，例如开展促销活动、提供优质服务等，吸引更多顾客来购买产品。最后，在摆摊营业时，保持耐心和细心，发掘潜力顾客、积累顾客群体，才能逐渐发展壮大。
1. 小袋装：把适量的辣酱放进小袋里，封口好后可以摆在桌上和客人售货时领取。
2. 小瓶装：把适量的辣酱装进小瓶子里然后密封，客人可以自行挤取使用。
3. 大瓶装：把辣酱装进一个较大的瓶子里，放在售货处，客人可以自行装到小容器里，可避免小包装使用一次后浪费的情况。
4. 塑料盒装：把适量的辣酱放进透明塑料盒内密封，可以直接供应给客人装满自己的饭盒。
需要注意的是，无论是哪种装盛方式，都要确保辣酱的清洁卫生和保存期限。最好在制作时加入适量的防腐剂或贮存于低温环境中，必要时要定期更换新鲜的辣酱。
摆摊卖烤肠最好的就是选用那种喜盛牌火腿肠，这种火腿肠价格非常的便宜，平均成本价只要五毛钱一个，卖出去就可以卖两块钱，所以这样的火腿肠从利润方面来说是最多的