红旗HS5旗享版Pro的启动和熄火步骤如下：

启动步骤：

1. 驾驶员坐进驾驶室之后，首先要关闭汽车手刹。

2. 踩下刹车踏板，将汽车挡位调至前进挡或者倒挡。

3. 此时，将启动按钮按下，汽车就会开始启动，并按照挂挡的顺序开始行驶。

熄火步骤：

1. 停车后，首先将汽车挡位调至空挡。

2. 拉起手刹，使汽车稳定停放。

3. 将启动按钮按下，汽车发动机就会熄火。

请注意，如果在停车时使用了P挡，还需要在熄火前将挡位调至N挡或P挡。另外，如果在行驶过程中想要关闭发动机，可以按下启动按钮或者长按来关闭发动机。