再用糯米粉调水做汤圆的时候，最好是用温水，这样调出来的糯米粉比较软糯好吃。当然也可以用冷水或者是热水，但是调出来的效果就差很多。
汤圆在食品公司出厂都属于速冻食品，开票的话应该选食品类。食品项目为餐饮公司机打发票中受许可的发票项目，按平时开票一样就行，需要有相应清单才可以入账报销。
可以食用，就算是放上一年以上也是没有多大问题的。建议你没有必要过度担心，一般是可以食用的，但一定要冷冻的，如果是冷藏和肉馅的就不要再吃了。