苹果iPhone 8 Plus运行iOS 12.1.6系统是一个较为稳定的组合。iOS 12.1.6是苹果公司为iPhone设备推出的一个较为早期的系统更新，它主要集中在修复bug和改进系统性能上。对于iPhone 8 Plus这样的设备来说，iOS 12.1.6能够提供良好的用户体验，保持设备的流畅度和稳定性。
由于iOS 12是为较老款的iPhone设计的操作系统，它在性能优化方面做得比较好，使得老旧设备也能流畅运行。然而，随着苹果不断推出新的iOS版本，例如iOS 13、14、15等，这些更新版本可能会为iPhone 8 Plus带来更多新功能和进一步的性能提升。不过，升级到更高版本的iOS也可能会导致老旧设备出现一些性能下降的情况。
总的来说，如果你的iPhone 8 Plus目前运行的是iOS 12.1.6系统，并且设备运行良好，没有明显的性能问题或bug，那么继续使用这个系统版本是一个不错的选择。如果你想尝试更多的新功能或者改进，可以考虑将设备升级到更高版本的iOS，但需要注意这可能会对老旧设备的性能产生一定影响。
要测试苹果8的NFC好坏，可以使用NFC功能与其他NFC设备进行连接测试，如银行卡、门禁卡或NFC标签等，如果能够正常连接并触发相应操作，则说明NFC芯片工作正常。
另外，可以通过打开设置-通用-读卡器模式，将手机作为读卡器测试连接其他设备是否正常。
也可以在设置-支付与钱包中测试苹果支付功能，如果能够正常使用，则NFC通信也正常。综上所述，通过NFC连接测试和支付功能测试，可以有效地检测苹果8的NFC芯片性能。
苹果iPhone 8 Plus（8P）256GB版本通常是单卡手机，也就是只支持插入一张SIM卡。然而，苹果在中国市场推出的部分iPhone型号可能支持双卡功能，包括iPhone 8 Plus。如果您购买的是中国大陆版本的iPhone 8 Plus 256GB，那么它可能支持双卡功能。
要确定您的iPhone 8 Plus是否支持双卡功能，您可以检查手机的设置或咨询苹果或当地运营商的客户服务。在设置中，您可以找到"蜂窝移动数据"或类似的选项，然后查看是否有双卡设置或添加第二个蜂窝数据选项。另外，您可以查看手机的物理卡槽，看是否有两个SIM卡插槽。
请注意，根据地理位置和市场需求，不同的iPhone型号和版本在支持双卡功能方面可能存在差异。因此，最好直接咨询苹果或当地运营商以获取具体的信息。