首先，准备好100张薄瘦的猪肉片和适量的鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末。
将猪肉片用擀面杖轻轻敲打，让肉质更加松软。
然后将鸡蛋、淀粉、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末拌匀成腌料。将腌料均匀抹在每片猪肉上，再将猪肉片卷成肉卷。
接着将肉卷放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。
最后，切段装盘，食用时蘸着自制的蘸料或辣椒油，口感鲜美。
千张是经过煮制、晾干、压平的豆制品，使用盐进行腌制可以延长其保存时间。
首先，将千张在沸水中煮熟，沥干水分后放在清水中浸泡，去除过多盐分和残留味道。
接着，将千张挂在通风处风干后用纱布包好，在阴凉干燥的地方保存。为增加防潮性，可以在包裹中加入少量干燥剂，如米或碎炭。正确保存的千张可以存放至少三个月。为保证其品质，每周应检查一次是否有变质或虫害的迹象，否则应立即处理。
2· 馅料加入盐，鸡精，生抽，料酒，葱姜蒜调味粉，水淀粉搅拌均匀备用
3· 千张铺平均匀放上肉馅
4· 卷成长条
5· 切块摆盘，蒸锅大火蒸10分钟
6· 放点葱花，要吃辣椒的可以放辣椒面再淋上热油就完成啦