是在清朝末年，由季市镇王伯林手头兴起，其传统手艺传到现在的第三代手中。
靖江荷叶桂花英茵糕是把荷叶衬垫于成型米粉底部一起蒸，荷叶的植物芬芳与米香共舞，故名茵糕。但《舌尖上的中国2》科学顾问松鼠云无心却说，"茵"是指一种叫"茵草"的植物，最初用来垫蒸笼的。茵草有特定味道，于是叫做"茵糕"。估计茵草的风味类似中药，并不为广大顾客喜欢，后来就使用清香的荷叶代替，但"茵糕"的名字还是保留了下来。
答；靖江肉脯的热量〔180大卡〕。
食材
猪肉，生抽，蚝油，鱼露，盐，胡椒粉，白砂糖，蜂蜜，白芝麻
1
猪肉洗净后剁成肉沫，也可以用绞肉机绞碎。
2
取干净的盆子，放入生抽，蚝油，鱼露
3
再拿一只干净的盆子，把肉沫放进去
4
在肉沫里加入盐，胡椒粉，白砂糖稍微混合一下
5
把肉沫倒入面包桶里
6
放入面包机，选择和面功能搅拌十分钟（没有面包机就用筷子同一个方向搅拌几分钟，让肉沫上筋一点）
7
搅拌5分钟后放入调味料，继续搅拌
8
搅拌结束的肉沫
9
取一张40cm长度的锡纸，在锡纸上抹一层油，放上一半的肉沫，盖一层保鲜膜
10
用擀面杖或者硅胶刮刀把肉沫抹成0.3mm厚的大肉块，尽量的厚度一样，避免烤的过程中有些还没熟，有些已经焦了
11
取干净的小碗，放入30克蜂蜜加入30克水混合均匀
12
把肉沫转移到烤盘里，刷一层蜂蜜水，再撒上适量的白芝麻，预热烤箱上火150度，下火160度
13
烤盘放入烤箱底层上火150度，下火160度（其他烤箱放中层）烤35-40分钟
14
烤到肉沫大量出水后取出烤盘，用另外一只手戴上一次性手套扶住肉饼，倒掉多余的水份，放回烤箱继续烤
15
烤到表面上色后取出，给肉饼翻身，刷蜂蜜水，撒芝麻继续烤到设置时间结束（没有放红曲粉，烤的时间会长一点）
16
猪肉脯烤熟后取出放凉，切掉边缘烤焦的部分
17
切成合适大小，即可。
靖江蟹黄汤包是江苏靖江的传统特色小吃，通常在当地的餐馆和食品市场可以找到。不过，由于北京和靖江地区相距较远，直接在北京购买靖江蟹黄汤包可能不太方便。
如果您想在北京品尝正宗的靖江蟹黄汤包，可以尝试去一些提供江苏菜或淮扬菜的餐馆，看看是否有提供这道特色小吃的菜单。另外，您也可以尝试通过一些电商平台上购买正宗的靖江蟹黄汤包，但是需要注意选择可靠的商家和确保食品质量。
如果您对靖江蟹黄汤包特别感兴趣，也可以考虑自己尝试制作。在购买原料和做法上，可以参考一些烹饪书籍或者网上教程，通过自己的努力和创意，在家中也能品尝到正宗的靖江蟹黄汤包。