只要是黄酒就可以，不用非得讲究品牌，黄酒熬制阿胶的做法主要是将阿胶整块打碎,再选择容器,放置在容器内,倒入黄酒,但是需要浸过阿胶,而且建议阿胶和黄酒需要1比1的比例进行浸泡,在浸泡一天后,可以放置锅内用水蒸煮,需要采取大火蒸煮,直到阿胶可以融入黄酒内,将蒸好的黄酒阿胶放置常温,再放入冰箱冷藏
王致和腐乳的配料主要包括大豆、米饭、盐和水。
大豆是制作腐乳的主要原料，经过发酵和加工后，大豆中的蛋白质会转化为氨基酸和多肽，赋予腐乳特有的风味和口感。
米饭是腐乳中的辅助原料，它能提供充足的碳水化合物和淀粉，为发酵过程提供能量。
盐是腐乳中的调味料，它不仅能增加腐乳的咸味，还能抑制有害菌的生长，保证腐乳的质量和安全性。
水则是腐乳制作过程中的溶剂，用于将大豆和米饭浸泡、磨碎和发酵。
总的来说，王致和腐乳的配料经过合理的比例和处理，使得腐乳具有独特的风味和营养价值。
除了王致和腐乳，还有很多其他品牌和种类的腐乳，如南乳、红腐乳、白腐乳等。
腐乳不仅可以作为调味品，增添菜肴的风味，还可以直接食用或用于烹饪。
腐乳富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力等益处。
同时，腐乳也是一种发酵食品，其中的益生菌有助于维护肠道健康。
因此，适量食用腐乳对于人体健康是有益的。