以下是关于刺芥的一些介绍：
1. 外观特征：刺芥的外观类似于其他类似的蔬菜，如芥菜、油菜等。它生长出深绿色的长而窄的叶子，叶子的形状有时候会呈裂片状。在生长期间，叶子密集地生长，并且从基部到顶部逐渐变小。
2. 味道和用途：刺芥具有辛辣和独特的香味，使其成为许多食谱中的重要成分。刺芥可以用于炒菜、煮汤、腌制、制作蔬菜卷和配菜等。它还广泛用于亚洲菜肴中的调味料，如芥末酱等。
3. 种植和收获：刺芥相对容易种植，适合在凉爽季节种植。它可以在阳光充足的地方生长，土壤应排水良好。通常，它需要大约2个月的时间才能从种子生长到收获。
第一种方法：取上汤(或二汤)1500克入净锅中，加入精盐75克、味精100克、鸡精15克和白糖15克，加热至调料溶化后即成，因这种芡汤用上汤(或二汤)调制而成，质较浓稠，且汤易变质，一般宜于现调现用，多用于高档菜肴制作；
第二种方法：取开水(或凉开水)1500克，加放精盐100克、味精150克、白糖50克及鸡精少许调匀即成。这种芡汤在行业上使用最为普遍，且不易变质(可保存2～3天或更长时间)，但还是以现调现用为宜。 调制芡汤，可放鸡精也可不放鸡精，这是因为芡汤若加入鸡精，那放置时间稍长便容易变质
主料 水发木耳 200g 瘦肉 150g
刺芹 50g 辅料 油 适量
盐 适量 葱 少量 姜 少量
蒜 少量 泡椒 1汤匙 料酒 少许
生抽 1汤匙 味精 水淀粉 适量
香油 少许
1.瘦肉切成薄片，放入少量的盐、生抽、料酒抓匀后腌五分钟左右。
2.刺芹去老叶根须后洗净切成小段，葱、姜、蒜切成片，泡椒切碎备用。
3.水发木耳洗净后放入沸水锅里焯水2分钟后捞出备用。
4.热锅冷油放入肉片翻炒熟后盛出备用。
5.另起锅放油烧热，下葱姜蒜和泡椒煸炒出香味。
6.放入木耳翻炒几下。
7.倒入之前炒好的肉片。
8.烹入少量的料酒翻炒翻炒。
9.放入适量的盐、生抽、味精调好味。
10.放入刺芹翻炒两下，用少量水淀粉勾芡，淋少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
1、先准备好扇骨，新鲜的淮山和玉米，刺芹
2.把鲜淮山洗干净去掉皮，再切成小块的，用煮开的水烫大概2分钟左右，捞起来准备随后用。
3.把红萝卜洗干净去掉皮，然后把它切成一口滚刀块。
4.把玉米洗干净切成小段的，把荸荠也洗干净削掉皮去掉蒂。
5.把扇骨洗净砍成大块的，再用热水烫大概3分钟左右，随后把它捞起来重新冲洗干净。
6.然后将之前准备的所有的材料放到瓦锅里面，再加入适量清水。
7.随后盖上盖子，先用大火煮沸后，再换成小火慢慢的熬大概两个半小时，随后放点盐就可以了。
刺芹的食用方法
材料
皮蛋2个，白玉豆腐1块，刺芫荽1把，盐，味精，葱姜末各适量
1、将白玉豆腐小心取出，切成薄片。 皮蛋去皮，切小块刺芫荽洗净切段备用。
2、葱姜末炝锅然后加入开水，烧开后放入皮蛋煮
3、再次开锅后，放入白玉豆腐，烧开，放入盐调味，临出锅放少许味精，淋入香油，关火后撒入刺芫荽即可。