一般来说，10克红曲粉可以配2斤左右的肉。但是具体要根据每个人的口味和喜好来决定加入的红曲粉的量，同时也要考虑到红曲粉的颜色特别浓烈，可能会影响到菜肴的美观。因此，在配菜的时候，应该根据不同的菜品搭配适当的量，把握好比例和配合关系，才能做出美味可口的佳肴。
10克的红曲粉可以搭配大约1-2斤的肉类使用。但这也取决于肉的大小和种类。红曲粉主要用于制作红色食品，如香肠，火腿，腊肉等。在使用红曲粉时，应根据配方进行精确量取，并确保肉完全包裹在红曲粉中，达到均匀渗透的效果。但也需注意，红曲粉中含有亚硝酸盐等化学物品，如果使用不当或摄入过量可能对健康造成危害。
腐乳是一种发酵食品，通常用豆腐、米或者豆酱制成，具有浓郁的香味和味道。10克腐乳的大小取决于制作的工艺和腐乳的形状，通常为一小块或一小球，大小约为一个草莓或者枇杷核的大小。未开封的腐乳通常在一个透明的塑料包装中，每个小块都包裹在独立的纸张中以防止粘连。腐乳是中国传统的调味品，适合在菜肴、汤煲和面食中使用，为食物增添独特的口感和味道。