糍粑辣椒不能灌腊肠。糍粑辣椒是将辣椒剁碎，加入盐、油、花椒等调味料制成的一种调味品，而腊肠是一种肉制品，由猪肉、羊羔肉等肉类经切块、腌制、灌肠、烘干或熏制而制成。
糍粑辣椒的辛辣味会掩盖腊肠的肉香，同时，糍粑辣椒的油脂含量较高，会影响腊肠的口感，也不利于腊肠的保存。
糍粑辣椒的制作方法并非通过水煮，而是采用水蒸气的方式进行烹煮，蒸汽的温度控制在60-70°为宜。这样的方式可以更好地保持湿度、温度以及醇度。在制作过程中，首先将新鲜的辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，然后放入蒜瓣等调料一起捣烂或切碎。
此外，也有些地方会在辣椒上淋开水清洗，以清洗辣椒的灰尘并保证卫生。总的来说，这种独特的烹饪方法使得糍粑辣椒具有独特的口感和风味，深受人们喜爱。
是的
起锅烧油，倒入色拉油八千克，下辣椒段，姜片，尖椒，香菜，胡萝卜块，炒出香味，接着下入糍粑辣椒，郫县豆瓣酱炒至辣椒变黄倒入浓汤，调入大重庆火锅底料后倒在卤水桶内，另起锅烧油下3千克色拉油放入干辣椒段炒至变色时，放入大红袍花椒炒出香味倒入桶内，大火烧开转小火熬制90分钟，再调入盐，鸡精，味精，醪糟，料酒烧开后过滤料渣，放入香料包，黎红花椒油倒入汤内，浸泡两小时即可。