青蟹，温州叫蝤蛑
属名优水产品，是一种味道鲜美、营养丰富的食用蟹。
青蟹吃法；
1.
青蟹蒸熟
2.
掰开壳,去脐,去鳃,切开两半
3.
年糕切条,切成小段。用热水泡制年糕微软
4.
咸鸭蛋去蛋白,留蛋黄
5.
加生粉,少许水,料理机打碎,打成蛋黄糊糊
6.
把年糕放进蛋黄糊糊里,使每段年糕都能裹上蛋黄糊
7.
热油炸制,颜色微黄,年糕外壳稍脆即可 然后呢捞出待用
8.
少许油,爆香葱段
温州青蟹的正式名称为"砂蟹"，它因外壳呈现青蓝色而得名。
砂蟹属于沿海地区的水产品，尤其是温州一带的砂壳类动物经过长时间的优化生长，其口感和营养价值非常高，因此备受青睐。
此外，砂蟹是一种重要的温州特产之一，已经成为了当地非常重要的一种经济收入来源。
温州靠近福建省
温州的苍南和福建的福鼎是交界的。温州位于浙江省东南部，东濒东海，南毗福建，西及西北部与丽水市相连，北和东北部与台州市接壤。素有“东南山水甲天下”之美誉。