高兰鱼是一种优质的淡水鱼类，因为生长环境严格要求，生活质量高，是非常健康的食品。此外，高兰鱼肉质细嫩、口感鲜美，而且具有高营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种微量元素和维生素。
然而高兰鱼生长缓慢，喜欢低温环境，不适合人造鱼塘养殖。相对于其他鱼类，高兰鱼的养殖成本更高，而且收获量较少，所以价格较为昂贵。
此外，高兰鱼也因其珍贵的品质而成为一种奢侈品，极度稀缺，更增加了其价格。
高兰鱼因为具有珍贵的食用价值和稀缺性而被视为高档鱼类，因此价格相对较高。它富含蛋白质、多种氨基酸和大量的微量元素，而且还有助于降低胆固醇，保持心血管健康。此外，高兰鱼生长周期长，生长环境要求高，养殖量相对较少，也是导致价格高昂的原因之一。因此，高兰鱼不仅是一种美味的鱼类，也是一道珍贵的食品。