**柑橘树一般一年摘心两到三次**。具体取决于树木的生长状况和管理目的。

以下是关于柑橘摘心的详细信息：

1. **摘心时间**：通常，在夏季（7月）和秋季（10月）是对柑橘树进行摘心的主要时期。夏季摘心可以促进分枝抽发，增加分枝级数，加速树冠形成；而秋季摘心有利于枝梢老熟，进而更好地分化花芽，为来年的开花结果做准备。

2. **摘心方法**：当新枝长到一定长度后、在树枝木质化之前，用手摘去嫩梢的顶部。这样做可以抑制新稍的过多生长，保留合适的枝条长度，削弱枝梢的长势，并有助于降低分枝高度，增加分枝数量。

3. **管理目的**：对于不同的柑橘树龄，管理的目的不同，因此摘心的操作也会有所区别。例如，对于第二年即将结果的幼树，前一年长出的秋梢不应进行摘心处理，以免影响花芽分化。

4. **抹芽操作**：除了摘心，有时还需要进行抹芽操作，即在新梢萌发至1-3cm时将嫩芽抹除，以刺激新梢生长。反复操作几次后，在一定时间点上停止抹除，让众多萌芽同时抽生。

综上所述，柑橘树的摘心操作是培养早结果、丰产稳产和优质树冠结构的重要手段，它有助于改善树冠通风透光条件、调节养分分配、减少病虫害等。适时地进行科学摘心，能够有效提升柑橘的产量和果实品质。