低筋面粉：85克

鸡蛋：5个

水：50克

色拉油：50克

盐：1克

细砂糖：70克

色素：适量

淡奶油：500克

细砂糖：50克

彩虹蛋糕的做法

1、蛋黄蛋白分离，同时启动烤箱预热。

2、将蛋黄，20克细砂糖，油，水，盐放入同一个深盘里，搅打至融合。

3、筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

4、将蛋黄糊分成5等份，每份约60克面糊，分别滴入少许色素，拌均。

5、蛋白分三次加入50克细砂糖，搅打至湿性偏干性发泡状态。

6、将蛋白平分到5碗面糊中，每份约40克蛋白，分别切拌成顺滑的彩色蛋糕糊。

7、模具底部刷上一层烤盘油，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

8、放入烤箱中层，上下火175度15分钟，然后上火转为200度烤5分钟上色。出炉后倒扣冷却，然后脱模

9、500克淡奶油加入50克细砂糖，打发至硬性发泡。然后一层蛋糕体一层淡奶油，盖上去。蛋糕体的颜色从上至下为红橙黄绿蓝。

10、蛋糕体整体抹上淡奶油

11、剩余的淡奶油分成6份，其中白色的一份要多留点，其余5份分别添加色素调色，并装入裱花袋。

12、各个裱花袋都剪出一个小孔，然后挤出细线形成彩虹。

13、将裱花袋的孔剪大，在蛋糕脚挤出彩虹小圆点装饰并用白色画出云朵。

14、最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。

15、最后用巧克力画上大雁，放上彩色糖装饰即可。