1 可以切成小段或丝状，用盐腌渍后晾干
2 因为鲜春笋里含有水分较多，如果不处理好容易变质，经过腌渍和晾干可以保持其新鲜度和口感。
鲜春笋煮腌笃鲜吃最好吃。
腌笃鲜做法：
【做法】
1、准备春笋、新鲜五花肉、咸五花肉、火腿、千张结、莴笋，这是腌笃鲜最基础的配料，做法很简单，成功率最高；咸五花肉和火腿决定了这道菜的咸度，具体用量根据咸肉的咸度来调节，因为整个过程都是不需要加盐的，新鲜五花肉和咸五花肉清洗干净，切成块，焯一下水，冷水下锅，下入姜片去腥，大火煮开，转小火煮3分钟，出锅备用；
1 鲜春笋应该尽快处理并消费，避免变质。
2 鲜春笋属于易腐食品，放置时间过长会导致口感变差，容易滋生细菌，造成食品安全问题。
3 如果无法立即处理，可以将鲜春笋放入冰箱冷藏保存，同时建议尽快处理，以免影响食用效果。
如果想要长期保存，可以将鲜春笋切成片状，烘干后储存，这样可以延长其保质期。