腊肠发柴，其实是瘦肉多了肥肉少了。瘦肉越多，太阳再晒，腊肠又硬又柴，口感极差。下面跟大家简单介绍腊肠的做法：
灌腊肠的猪肉要有肥有瘦，按照肥3瘦7的标准吧。把灌好的腊肠挂在有太阳处暴晒两到三天，再挂在干燥通风处（比如自家的阳台上）风干五到十天左右，腊肠变暗红色，肠衣变皱，就可以食用了。不要一直在外面挂着晒。
绿豆馅拉丝可能是由于以下几个原因造成的：
1. 豆沙炒制时间长：在制作绿豆馅时，如果炒制时间过长，豆沙中的水分被大量蒸发，使得豆沙变得非常干燥和粘稠，这样在搅拌或揉捏过程中容易形成拉丝现象。
2. 糖的比例不当：如果在制作绿豆馅时加入过多的糖，并且糖与绿豆沙没有完全融合，那么在搅拌时也容易出现拉丝。
3. 加油时机不对：在制作绿豆馅的过程中，油的添加应该在豆沙炒干到一定程度后再进行，以便油能够更好地融入豆沙中。如果加油过早或者加油后没有充分搅拌均匀，可能会导致豆沙馅拉丝。
4. 豆沙细腻度不足：如果制作绿豆馅时磨碎的程度不够，或者过滤不够细致，豆沙中可能含有较大的颗粒或者皮渣，这也可能导致拉丝现象。
5. 操作方法不当：在搅拌豆沙的时候，如果力度过大或者速度过快，可能会使豆沙产生筋性，导致拉丝。
为了避免绿豆馅拉丝，可以尝试以下方法：
- 确保豆沙炒至适当的干湿程度，不要过于干燥。
- 控制好糖的添加比例，并确保糖完全融化于豆沙中。
- 在合适的时机加油，并充分搅拌均匀。
- 细致研磨绿豆，并过滤掉豆皮和较大颗粒。
- 搅拌豆沙时动作要轻柔，避免过度搅拌。
通过以上调整，可以有效减少或避免绿豆馅拉丝的问题。
可能原因有：
1. 面团发酵时间不够或者过度发酵，这可能导致面包的酵母味道过重。
2. 奶粉使用量不足或选择的奶粉不适合制作面包，应该选择适合烘焙的奶粉，并按照配方中的比例添加。
3. 配方中酵母的比例过多，可以适当减少酵母的用量。
4. 发酵过程中温度过高或者过低，这都可能影响到酵母的活性和面包的口感。
5. 在面团中添加了过多的糖，导致酵母生长过快而产生的强烈酵母味道。
解决方法是调整配方，减少酵母的用量、适量增加奶粉的比例，以及控制好发酵时间和温度。同时，也可以在面团中加入一些香料如肉桂、丁香等来增加香气。希望这些信息对您有所帮助！