以下是原汁原味牛蹄筋的做法：

准备材料：牛蹄筋、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、啤酒、盐、老抽、冰糖、料酒。

将牛蹄筋切成均匀一致的小段，下入沸水中焯透，捞出沥净水分。

锅中加适量清水，放入牛蹄筋和香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），用旺火煮沸后，改用文火炖至牛筋烂熟、汤稠时，加入植物油、精盐调味即可。

以上步骤供您参考，可以根据个人口味调整调料的用量。