铜合金和沙金在耐色变性能方面有所不同。
铜合金更容易变色，这主要是因为空气中的氧气会与铜合金发生氧化反应，导致其表面变成绿色。而沙金则不容易掉色，它的颜色相对较为稳定。
综上所述，沙金相对于铜合金更不容易掉色。然而，具体的耐色变性能还会受到材料处理工艺、使用环境等因素的影响，因此在实际应用中需要综合考虑。
根据材料学的基本原理，铜合金中铜的氧化性更强，因此容易受到氧化、腐蚀等因素的影响，导致掉色。
相比之下，沙金则是属于镀金材料，表面涂层一般是以金属铜为基础的合金，再用金属黄金进行覆盖加工，形成保护层，所以不容易掉色。总体来说，沙金具有更好的稳定性和耐久性，而铜合金则需要更加谨慎地使用和保养，以延长其使用寿命。
我个人认为还是铜合金更接近真金，因为最起码颜色方面就和真的金子非常相似而且在密度上也是差不多，钛钢颜色差的比较远了，密度也比真金大