方法/步骤
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从地里面挖上来的笋子要尽快的处理，时间放长了，既影响风味也会产生霉变
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把过老的笋子根部切除，然后拨去笋子的皮，在竹笋上竖着切两刀，皮就很容易被剥去了
鲜笋保存方法
1.把鲜笋剥好，洗净2.将鲜笋对半切开3.把一锅水煮开
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剥去皮的笋子，放在盆里洗干净，捞出沥干水分
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把笋子切成薄片，这样更容易煮熟，而且切断了纤维，口感更好，不容易塞牙。
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锅里烧水，水开以后放入笋片，
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加少许的盐，用漏勺把笋片搅拌均匀，，能够去掉里面的草酸，这样口感更好，而且更加容易被人体吸收。
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煮开以后就可以把笋子沥水捞出，用冷水冲凉，这样制作好的笋片可以炒，可以煮汤也可以炖肉。吃的方法非常多，煮过一遍的笋子放在冰箱里，可以储存2--3天，不容易变坏。
1 鲜春笋应该尽快处理并消费，避免变质。
2 鲜春笋属于易腐食品，放置时间过长会导致口感变差，容易滋生细菌，造成食品安全问题。
3 如果无法立即处理，可以将鲜春笋放入冰箱冷藏保存，同时建议尽快处理，以免影响食用效果。
如果想要长期保存，可以将鲜春笋切成片状，烘干后储存，这样可以延长其保质期。
鲜春笋是春季时节的一种蔬菜，其营养价值丰富。春笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、钾、镁等。
其中，维生素C的含量较高，有助于增强人体免疫力和促进胶原蛋白的合成，还具有抗氧化的作用，有利于减少细胞的氧化损伤。此外，春笋还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和减少便秘。不过需要注意的是，春笋中也含有一定量的草酸，过量食用可能会影响人体吸收钙质，因此需要适量食用。