正山小种红茶茶青(鲜叶)的采摘时间一般都在每年五月份的上旬
一般采摘一芽三叶，每批采下的鲜叶嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。
严格意义上，只有以武夷山桐木关范围内的小菜茶群体种茶树为原料，经由萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺制成的小种红茶，才能称之为正山小种。
“正山”二字，专指武夷山桐木关。对于属于武夷山产区、又非桐木关产区的小种红茶，我们习惯上也会冠以产地名，譬如“星村小种”、“洋庄小种”等等。
对于非武夷产区的小种红茶，我们习惯上称之为“外山小种”。为何要冠以产地名呢，原因很简单，产地对于茶叶的最终品质太重要了。土壤、植被、气候、生态等等小环境的因素，对于好茶来说，实在苛刻
正山小种和桐木关都是中国传统的红茶品种。正山小种产自福建省武夷山市，以其独特的烟熏味和花果香气受到广泛欢迎。桐木关则产自湖南省，其茶汤清澈、香气高雅、口感绵长。而正山堂则是正山小种的品牌之一，以茶叶的鲜香、浓郁、独特的烟熏香气受到许多人的青睐。
因此，选择正山小种、桐木关或正山堂主要取决于个人口味和喜好。如果你喜欢独特的烟熏香气和花果香味，那么正山小种和正山堂可能更适合你；如果你追求清澈的茶汤和高雅的香气，那么桐木关可能更适合你。总之，无论选择哪种红茶，都要选择正规的商家购买，以确保品质和安全。
正山小种泡茶时间因个人口感不同而异，一般来说，需要泡3-5分钟左右。
因为茶叶的香气和味道需要一定时间才能充分释放，而正山小种属于半发酵茶，泡制时间不宜过长，否则会过浓。
同时，根据水的温度和泡茶器具的不同，泡茶时间也会有所不同。
所以，需要根据个人喜好及茶具条件来掌握泡茶的时间。
需要注意的是，茶叶的品质和鲜度也会影响泡茶时间，如果是新鲜的优质茶叶，可以适当延长泡茶时间，以充分体现茶叶的特点。