1、带鱼是一种非常常见的鱼，它的肉厚刺少，好吃又有营养。而且带鱼就是一种纯野生的海鱼，目前还没有人工养殖的带鱼，主要依靠是近海捕捞。
2、鲅鱼的含肉量高，肉质紧实，一般都是被做成肉馅。鲅鱼其实也是一种纯野生的鱼，以前也有人尝试过人工养殖鲅鱼，但是鲅鱼的存活率很低，而且它的养殖成本也特别高。
3、秋刀鱼在日本非常受欢迎，是日本人最爱吃的一种鱼，忧郁它活着的时候对环境要求很高，所以它的肉质非常软嫩和爽滑。秋刀鱼特别难养殖，它只要离开水就会死亡，所以从海里打捞上来的第一时间就要马上处理掉。
晒干鱼类是一种传统的食材处理方法，晒干后的鱼可长时间保存，并且口感也更加鲜美。
在众多鱼类中，鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼等是较为适合晒干的鱼类，因为它们肉质细嫩，富含营养，晒干后口感更佳。同时，在晒干过程中，还可以根据个人口味添加姜、蒜、辣椒等调料，增添风味。综上所述，选择鲭鱼、金枪鱼、鳕鱼、鲷鱼作为晒干鱼类，能够带来更好的口感和营养价值。
三文鱼：三文鱼是深海鱼中的一种，除了大家熟知的该鱼蛋白质含量比较高以外，还有丰富的欧米伽－3脂肪酸，特别在三文鱼种类中较多。按照机体所需营养来看，几乎是每周吃一次三文鱼，就能够达到机体所需的量。
金枪鱼：金枪鱼也是深海鱼的一种，虽然它的欧米伽－3脂肪酸含量不如三文鱼，但如果你能做到每周都吃3~4次的金枪鱼，也能够达到同样的效果。
黄花鱼：大黄花鱼和小黄花鱼，各有各的优势，大黄花与维生素E、烟酸、硒含量较高，而小黄花鱼维生素A、钙、磷含量占优势。