薤白俗称叫野蒜。
是一种中药。为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。
薤白，是一种营养丰富且口感独特的蔬菜，它可以烹调成各种美食，同时也可以进行加工收藏。将薤白洗净去皮后，可以将其切成薄片或细丝，晒干或烘干后保存。此外，还可以将薤白醋泡或加盐腌制，制成口感酸爽或咸鲜的薤白酸菜或薤白酱。
另外，利用薤白的清香和营养成分，还可以将其加入到面粉等食材中，制作出美味健康的薤白面食。总之，薤白有多种加工收藏方法，您可以选择根据自己口味和需求进行加工收藏。
材料：
豌豆，猪肉，胡萝卜，红椒，薤白，食用油
食盐，生抽，鸡精
做法：
豌豆去壳洗净，胡萝卜洗净切丁。
冷水下锅焯水，水开即可，捞出备用。
切红椒，洗净薤白，肉切丁。
热锅冷油，放食盐，放肉丁翻炒断生。
放生抽，翻炒均匀。
放薤白，翻炒至肉丁焦黄色。
放配菜，翻炒的过程放食盐，炒均匀放鸡精即可。