希尔顿唯一华人总厨是王平杰。
王平杰是土生土长的宁波人，深谙宁波人食鲜的饮食之道，现任宁波东钱湖华茂希尔顿酒店钱湖阁中餐厅中餐行政总厨。他凭借精湛的厨艺和对食材的挑剔，为宾客带来了无数美味佳肴，也赢得了众多荣誉和认可。
希尔顿和铂尔曼都是五星级国际连号中普通的品牌，但从品牌定位上看，铂尔曼更偏向于欧洲法式的感觉，在一些地方显得高端。而希尔顿则更大众化，知名度较高。因此，无法简单地判断哪个品牌更加高端。总的来说，选择希尔顿还是铂尔曼应该根据个人的喜好和需求来决定。
这个是刘晓宇，都是能够让他有专门的实名信息数据认证，能够让他成为希尔顿里面的华人厨师，并且有非常高的知名度，能够得到他们的认可。