快热式电热水器接两根线是不可以的，这样做存在很大的安全隐患。
电热水器的工作原理是通过电子加热元器件来快速加热流水，其加热速度快，使用方便。但是，正因为其工作原理涉及到电流和水，所以安全性尤为重要。水在某种情况下是可以传电的，如果电热水器只接火线和零线两根线，而没有接地线，那么一旦热水器内部发生漏电，电流就可能通过水传导到人体，造成触电事故。
因此，为了保障使用安全，快热式电热水器必须接三根线，即火线、零线和地线。火线负责提供电源，零线负责形成电流回路，而地线则是为了保障安全，一旦热水器内部发生漏电，电流会通过地线流入大地，而不会通过水传导到人体。
在接线时，一定要确保火线、零线和地线都正确连接，且接线牢固、没有松动。此外，插座也应该是三芯线，即有保护地线，以进一步增强安全保障。
快热式电热水器小厨宝使用简便，首先需要将电热水器插入电源，开启电源开关，接通水源，并打开热水龙头排放水，待水流顺畅后，关闭热水龙头，选择合适的水温，按下热水龙头的开关，等待约3秒钟，即可得到热水。使用后，应及时关闭热水龙头，并切断电源开关，以免浪费能源和水资源。同时，还需要定期进行清洗和保养，以保证电热水器的正常运行和使用寿命。
要判断快热式电热水龙头加热管的好坏，可以注意以下几点：
1. 加热效果：打开水龙头后，观察水流出来的速度和温度，加热管工作正常的情况下，水流出来应该很快达到预期的温度，如果加热管损坏或老化，可能会出现水温不稳定或水流速度缓慢的情况。
2. 外观检查：检查加热管的外观是否有明显的损坏或腐蚀，有无泄漏。如果发现加热管表面有明显的锈蚀、漏水迹象或者烧焦，可能意味着加热管存在问题。
3. 电器检查：检查加热管的电源连接是否正常，电线是否有断裂或损坏，以及加热管的控制开关是否正常工作。
4. 使用寿命：快热式电热水龙头的加热管一般有一定的使用寿命，如果使用了很长时间或者频繁使用，可能需要考虑更换加热管。
如果发现加热管存在以上问题，建议尽快联系专业人士进行维修或更换，以确保使用安全和舒适。