38米长的货车是否容易被抓主要取决于当地的交通法规、道路限制以及货车的行驶行为。如果当地交通法规明确规定某些道路或桥梁限高，而38米的货车超过这些限制，那么很可能被抓。此外，如果货车在行驶中违反交通规则，如超速、闯红灯等，也容易被交警注意和拦截。因此，货车司机应了解并遵守当地的交通法规，确保行驶安全合法。
根据规定，38米的冷藏车最大允许总重量为49吨，因此38米的冷藏车可以拉运的货物为49吨以下。
根据国家有关法规，各种车辆的最大载重限制是有明确规定的。
而38米的冷藏车的最大允许总重量为49吨，所以其最大载重也不会超过49吨。