准备原料：韭菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、虾皮、木耳、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
将面粉和水按2:1的比例混合，分别加入菠菜汁和胡萝卜汁，揉成绿色和橙色的面团，再将剩余的白面团也揉好，盖上湿布醒发20分钟。
韭菜洗净切碎，用盐拌匀腌制5分钟，然后挤去水分。
鸡蛋打散炒熟，木耳和胡萝卜切碎，与韭菜一起放入大碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉和食用油拌匀。
将醒好的面团分别擀开成圆形饺子皮，然后包入馅料，制作成饺子的形状。
在锅中烧开水，放入饺子煮熟，待饺子全部浮起后再煮2分钟即可捞出。
1. 准备韭菜(鲜、冻、干均可)、豆腐干、三色饺皮。
2. 韭菜洗净切碎，豆腐干切丁。
3. 将韭菜、豆腐干一起拌匀，加入适量盐和生抽调味。
4. 取一个饺子皮，包入适量馅料，封口捏紧。
5. 锅中加水烧开，放入饺子。
6. 煮至饺子浮起即可，捞出沥干水分。
7. 热锅加油，放入饺子煎至金黄即可。
不能洗净，硫酸铜清洗可以用以下方法：
用清水冲洗：尽可能多的冲洗几遍，最好放在清水中多浸泡一段时间，这样可以把表面残留的农药清除干净。1
使用碱水或小苏打洗：将蔬菜放入加入适量碱的水中泡一会儿，再用清水冲洗即可；或者采用小苏打水代替自来水进行浸泡、搓洗，然后用清水冲洗干净。
维生素C溶液来泡菜叶和根茎部位：这个酸性的VC液体很有效，能分解大部分有机物无机物等有毒成分。一般要泡制几分钟才行。