寿司从营养学的角度来讲，米饭作为主食的主料，提供了基本的热能与碳水化合物，而寿司的营养价值关键在于包在外面的紫菜，这是碘、锌、钙等重要营养元素的来源，并且含量丰富。
寿司包入了肉类，提供了蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质。
寿司还会包入诸多蔬菜，提供了必要的维生素和矿物质等营养物质。
如果按照传统日本料理的做法，用寿司醋泡制米饭后再包（带点咸味和鲜味的醋）从营养角度来说，能降低一些适酸性维生素和矿物质的损失和促进其他营养物质的吸收与消化。
寿司，又称鲑鱼寿司、江户寿司，是一种源自日本的传统美食。它以用寿司醋调味的寿司饭为基础，配合上鲜美的海产品如生鱼片、紫菜、蟹肉、鳗鱼等，再加上适当的调料和酱汁，呈现出完美的口感。寿司的制作历史悠久，经过多年的发展，现在已经成为日本的国民美食之一，并在全世界范围内获得了极高的知名度和口碑。不仅是一道美食，寿司也是一种文化和生活方式的体现。
押韵顺口的寿司顺口溜是： 生鱼片，粘米饭，芥末酱，蘸酱油。
这个顺口溜呼之欲出，描绘了寿司的常见做法，生鱼片用于烹制，粘米饭用于裹在生鱼片外，芥末酱和蘸酱油则是必不可少的调味品。
通过这个顺口溜，可以简单明了地记忆寿司的制作过程和调味方法。
除了顺口溜中提到的这些基本食材和调味品，寿司的制作还有很多变化和创新，例如在饭团里加入紫菜、蔬菜、煮虾等，丰富了寿司的口味和营养价值。
在享用寿司时，应该逐层品尝，同时尝试不同食材的搭配和口感，让寿司的味道和乐趣更上一层楼。