食材：田螺、蒜蓉、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、葱、姜、辣椒。
做法：1、田螺洗净，葱姜蒜全部切碎，酸笋切块，备用
2、猛火烧干锅，下油；待八成热下蒜蓉、酸笋、豆豉、葱、姜、辣椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟
3、再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。
做蒜蓉生蚝之前，生蚝需要先煮熟。
这样处理的原因是，生蚝在煮熟之后更容易开壳取肉，同时也能更好地保持生蚝的鲜味。在烹饪过程中，生蚝应该煮5到10分钟，具体时间取决于生蚝的大小和火力的大小，注意不要煮过头，以免生蚝肉变硬。
煮熟后，生蚝应该用冷水冲洗以停止烹饪过程，并剥开壳备用。然后，按照蒜蓉生蚝的食谱准备蒜蓉、辣椒、葱花等调料，并将这些调料放在摆好的生蚝上，最后浇上热油和调味料即可享用
以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 大虾：适量
- 干粉丝：适量
- 姜块：适量
- 青蒜叶或香菜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
-蒜末：适量
做法步骤：
2. 虾去壳去头，留下虾尾，用刀背刮去虾线。
3. 锅中加水烧开，放入姜块煮成姜水。
4. 在姜水中加入适量的盐，煮至溶解。
5. 将大虾放入锅中，煮至虾变红熟透捞起，备用。
6. 另起锅热油，加入适量的酱油和蚝油，略微加热。
7. 加入适量的清水，再加入适量的盐和白胡椒粉，调成清淡的调味汁。
8. 将软化的粉丝放入调味汁中翻煮片刻，直至粉丝吸收汤汁变软糯。
9. 捞出粉丝，摆在盘中，上面码放煮熟的大虾。
10. 最后可以撒上一些切碎的青蒜叶或香菜作为装饰。