龙须菜是一种野菜，也被称为“发菜”，其香味十分浓烈，这是十分罕见的。当它被烹饪后，口感十分香甜可口，并含有大量的维生素，对人体十分有益。
常见的龙须菜做法包括凉拌、清炒或煮汤等。凉拌龙须菜清香迷人，入口脆脆的；清炒龙须菜则保留了食材的原汁原味，香甜可口；龙须菜汤则是一道清爽的汤品，可以搭配其他食材如鲜贝片、鲜虾干、冬菇粒等使其味道更加鲜美。
总的来说，龙须菜的味道清香迷人，香甜可口，无论是凉拌、清炒还是煮汤，都能展现出其独特的口感和风味。此外，它还具有丰富的营养价值和对多种病症的抵抗作用，可谓是蔬菜中的珍品。
龙须莓茶适合任何人喝
龙须茶，俗称藤茶，就是当地人称作的莓茶！又称土家神茶、神仙草，为湖南湘西特产，可药、饮两用。莓茶是张家界独有，仅幸存于张家界原始森林，生长在海拔800-1500米红砂岩云雾山中。
加工过程：将挑选洗净的鲜大头菜晾干，放入缸中用盐腌制，一层菜一层盐，上面多放，下面少放，15天后翻缸压紧，30天即成盐胚。
取盐胚切顾细丝，用凉开水浸泡2—4小时脱去咸味，然后晾至七成干待用。
再将酱油、水和其它调料混合调杨卤，经煮沸、冷却后将晾干的大头菜丝倒入卤水中，浸泡24小时后捞出，晒干，拌入味精、白酒，装坛封口，三个月后鲜甜脆嫩，有桨香呸的龙须菜即可食用，食后有余味。