鱼蛋白和有机质是两种不同的物质，它们在成分、来源、作用和应用方面有所不同。

一、鱼蛋白：

鱼蛋白是一种经过特殊加工的有机肥料，主要来源于海洋鱼类资源。

它通过酶解、菌解或化学水解等工艺，将大分子量的蛋白质转化为小分子量的营养物质，如多肽、寡肽、游离氨基酸、天然中微量元素、不饱和脂肪酸等。

鱼蛋白含有丰富的氮、磷、钾等营养元素，以及多种氨基酸和微量元素，对土壤和植物有良好的营养供应作用。

鱼蛋白可以通过土壤微生物的分解作用逐步释放营养元素，满足作物各生长期对养分的需求。

它通常作为底肥使用，需要与土壤混合，而有机水溶肥则可以作为追肥使用，通过水肥一体化的方法快速向作物根部供应养分。

二、有机质：

有机质是指土壤中存在的有机物质，包括动植物残渣、腐殖质等。

它对土壤的肥力有重要影响，能够改善土壤结构，增加土壤肥力，促进土壤微生物的活动。

有机质是土壤养分的主要来源，它通过微生物分解作用释放养分，供植物吸收利用。

总结来说，鱼蛋白是一种经过特定处理的有机肥料，含有丰富的营养成分，能够提供植物所需的养分，而有机质是土壤中自然存在的有机物质，对土壤肥力有重要作用。两者虽然都对植物生长有益，但来源、成分和作用方式有所不同。