酸枣放到开水中烫一烫，酸枣的皮答是很容易被去除的，首先把准备好的酸枣放到盆里面，然后再倒入适量的开水，开水的量一定要将酸枣全部都淹没，等待大概10分钟左右后再把酸枣捞出来，将它的皮去除。
至于酸枣糕的制作，吉利丁片可以用来增加糕体的稳定性和口感，但是需要注意吉利丁片的用量和使用方法。
一般来说，吉利丁片要先用冷水泡软，然后加入到糕体中，再加入适量的糖和水一起煮至吉利丁片完全融化。最后将糕体倒入模具中冷却即可。需要注意的是，吉利丁片的用量过多会导致口感过甜或过硬，因此需要根据个人口味和经验来掌握。
做酸枣需要酸枣果实、白糖和清水。首先，将酸枣用清水洗净，去掉果蒂。
然后将酸枣放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好淹没酸枣为宜。将锅烧开后转小火煮10分钟，期间不断搅拌，使酸枣的汁液充分释放出来。
接着，加入适量的白糖，根据个人口味确定甜度，继续煮5分钟。
最后，将煮好的酸枣汁倒入容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏数小时，使其凝固成块即可。制作出的酸枣糕质地软糯，酸甜可口，是一道美味的甜品。