楼房着火时，燃烧的是其中物质的有机物。一般是木材、纸张、塑料等易燃物，这些物质在火灾中会产生热量、光和烟雾。
火烧木材或纸张会先蒸发水分，产生热量，进而分解生成一氧化碳、二氧化碳、甲醛等可燃气体。
这些气体在氧气的存在下容易燃烧，形成火焰。火焰的热量进一步燃烧周围的材料，形成连锁反应。如不及时灭火，火势将越来越大，严重危害人们的生命财产安全。
我们都知道火灾事故对人们的生命安全和财产都会有很大的威胁，所以我们平时一定要防患于未然，楼房着火为什么烧那么猛？
因为楼房一般比较高，风也就比较大，有一点火在风的助力下加上楼房外墙一些不合格的保温层属于易燃物火势很容易猛
如果楼房着火，去楼顶可能会面临更大的危险。因为火势可能会随着楼层向上蔓延，而且楼顶的通风条件较好，火势可能会更加猛烈。此外，如果楼顶没有安全出口或者没有防护措施，还可能存在跌落、窒息等风险。因此，在楼房着火时，应该尽量保持冷静，寻找安全的疏散通道，不要盲目前往楼顶。同时，应该及时报警，等待消防人员的救援。