炒生芥菜丝是一道简单又美味的家常菜，以下是制作炒生芥菜丝的做法：
所需材料：
1. 生芥菜：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生抽：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量
步骤：
1. 准备生芥菜，将芥菜洗净，沥干水分。将芥菜切成细丝，尽量切得均匀一些。大蒜切末备用。
2. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末，用中小火慢慢炒香。
3. 当大蒜末变成金黄色时，加入切好的生芥菜丝，用大火快速翻炒，让芥菜丝充分与大蒜末混合。
4. 炒至芥菜丝变软，加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，让芥菜丝充分吸收调料的味道。
5. 炒至芥菜丝熟透，关火，将炒好的生芥菜丝盖上锅盖焖一下，让芥菜丝更加入味。
6. 最后将炒好的生芥菜丝盛入盘中，即可享用。
炒生粉得做法
用生粉腌肉时，先将肉切小块放入碗中，生粉加少许温水调匀后倒入肉中，抓匀后再加少量调料，继续搅拌均匀后，再腌制片刻即可。这样生粉浆会在肉的表面形成一个保护膜，肉类食材在烹制过程中，就不会因为遇热收缩而导致口感变柴。
1. 生菜洗干净沥水，牛肉切丝或切片，记得要横着切哦，横切牛羊竖切猪嘛。
2. 切好的牛肉放入大碗中，加入植物油、生抽、老抽、料酒、鸡蛋清、少许生粉、盐，搅拌均匀腌制半小时左右。
3. 炒锅内倒油，加热到稍稍冒白烟时下腌好的牛肉快速翻炒，炒一两分钟牛肉断生盛出锅待用。
4. 炒锅内再倒油，比平时做菜的油可以多一些，油热后下葱姜蒜炒香，再下生菜翻炒；生菜略软后下河粉翻炒，加生抽、老抽、盐调味，翻炒至河粉上色，下之前炒好的牛肉继续翻炒，最后加鸡精翻炒均匀即可关火盛出。