1、食材：芝麻酱70g、葱花50g、榨菜50g、蒜20g、姜20g、白糖10g
2、将葱花切成圈状。
3、将榨菜丝切碎。
4、将蒜切成蒜末。
5、将姜切成姜末。
6、将蒜末和姜末混合，加入温水进行浸泡。
7、将芝麻酱放入碗中，用温水调开。
8、待其成微粘稠状时，加入盐、白糖、生抽和老抽。
9、搅拌均匀即可。
要想调制出一碗好吃的热干面，需要注意两个方面。
首先，要掌握热干面料水的正确比例，一般建议一斤面配水约800毫升至900毫升，具体还需根据个人口感灵活调整。
其次，还要加入适量的调料，如酱油、芝麻酱、蒜末、辣椒油、醋等，让味道更加浓郁且口感更加丰富。最后再根据个人口味加入葱花等装饰品即可享用美食。
热干面是一种源自中国武汉的特色传统小吃。在外形上，热干面通常为黄褐色，面条粗细适中，煮熟后根根分明，不会粘连。在味道上，热干面香浓麻辣，口感独特。主要口味来源于芝麻酱的香浓，辣椒和花椒的麻辣，以及面条本身的Q弹。同时，通常还会加入一些蔬菜如豆芽、小黄瓜等增加口感的层次感。