用料

鸡蛋 10个

姜 7片切丝

瘦肉 100克

自酿米醋 5汤勺

虾仁 100克

冰糖 10克

开水 适量

步骤 1，先热油，油量要让鸡蛋下去就整面熟，反面，煎蛋是表层熟，里层还是生的。煎好备用。喜欢吃芝麻的可以撒上芝麻一起煎。很香。

步骤 2，把清理干净的新鲜虾仁下热油锅翻炒，喜欢干八爪鱼的可以放一点，不要放鱿鱼哦。炒到出来虾油就可以。

步骤 3，然后放入煎好的鸡蛋，加入米醋，如果没有，就去买酿造米醋，记得不要白醋，醋精。加入以后大概是盖到食材的一半左右。

步骤 4，然后放入姜丝，白开水，盖过食材，煮10分钟。然后放入瘦肉，冰糖，盖上锅盖再煮15分钟就可以出货了。