牛羊肉专卖店可以考虑推出定制肉类礼盒，根据顾客的需求和预算，精心搭配各种肉类产品，让顾客可以根据自己的喜好和需求定制自己的肉类礼盒。

也可以增加一些特色肉类制品，比如新口味的香肠、腌制肉等，吸引顾客尝鲜购买。

另外，可以结合线上线下销售模式，打造自己的品牌形象，并提供优质的顾客体验，使得顾客更加愿意选择我们的产品。