小电锅干烧后掉的小白点表明锅面涂层出现了损伤，此时使用小电锅可能会有安全隐患，不建议继续使用。同时，损伤的部分可能会影响锅面的均匀加热，导致食物烹饪不均匀。建议更换新的小电锅或尝试修复涂层。注意，损伤的部分不应该直接接触食物，以免产生有害物质。
小电锅不能使用可能有以下原因：
电源问题：首先检查电源线是否插好，电源插头是否松动。
保险丝或断路器问题：如果保险丝或断路器损坏，也会导致小电锅无法使用。
加热元件损坏：如果加热元件损坏，也会导致小电锅无法加热。
电路故障：如果电路出现故障，也会导致小电锅无法使用。
针对以上问题，可以尝试以下解决方法：
检查电源线是否插好，电源插头是否松动。如果是，重新插好电源线或更换新的电源插头。
检查保险丝或断路器是否损坏。如果是，更换新的保险丝或断路器。
检查加热元件是否损坏。如果是，需要更换新的加热元件。
检查电路是否出现故障。如果是，需要请专业人员进行检查和维修。
总之，如果小电锅无法使用，首先要排除电源问题，然后再检查其他部件是否损坏。如果无法解决问题，建议请专业人员进行检查和维修。
小电锅的温控器设置的温度应根据您要烹饪的食材和所需的烹饪方式来确定。以下是一些常见的温度设置建议：
1. 炖煮：通常在80°C至100°C之间。这个温度范围适用于炖肉、煲汤等需要长时间慢炖的菜肴。
2. 煮沸：将温控器设置为100°C以上，这样可以快速将食材煮沸。适用于煮面、煮粥等需要快速煮熟的食物。
3. 煎炒：通常在150°C至180°C之间。这个温度范围适用于煎炒、爆炒等需要较高温度的烹饪方式。
请注意，每个小电锅的温度控制可能有所不同，具体应参考您所购买的小电锅的说明书。同时，不同的食材和个人口味也会对温度有所要求，因此您可以根据实际情况进行适当调整。