山东的煎饼锅又称鏊子（一般是铁的），使用前必须开锅！
1：支好，有自带，有找师傅用砖头砌的，
2：把豆油（或花生油）放锅上烧热，用（油沓子）涂抹均匀，涂抹一遍，小火，再涂2遍，使整个鏊子涂油三遍！
3：鏊子自然冷却，把煎饼锅立起来，以后烙煎饼，就可正常使用
山东煎饼，是中国传统名吃之一，是著名的山东特产。山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。泰安地方志得知：明万历年间（1620年），泰安城东羊楼村范氏分家，在其分单中记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。可知煎饼那时已是泰安民间的主食。
传说唐末黄巢起义军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。山东煎饼源于泰山亦是不争的事实。现在煎饼已经是山东最普遍、最具特色的食物了。（泰安城东羊楼村，俺就是这村的不过已经没有姓范的了。）
泰山煎饼的独道之处，离不开泰山水的滋养，泰山三美当中，以水为先，不但泡茶清香可口，生喝没有异味，烧水.壶上不结水垢，只有用它孕育的五谷杂粮，制作的煎饼，才是闻名于世的泰山煎饼，才具备泰山的神韵。泰山煎饼加工前配以闻名独道的泰山水发酵，香软可口，煎饼原料由生长自泰山脚下的玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮,配适量泰山芝麻，花生，核桃，板栗，精细研磨而成，泰山味十足。
泰山煎饼薄如蝉翼，几乎透明,是因为它的摊制工具与其他地区不同。其他地方是手拿一块长方形竹板直接刮制,而泰山煎饼是用带手柄的"丁"字形耙子摊制而成,所以特别薄。保存时间也特别长，达三、四个月左右。
山东煤炭储量全国第三。
因为根据第七次全国煤炭资源调查数据显示，山东的煤炭储量达到25.69亿吨，位居全国第三，仅次于内蒙古和陕西两个省份。
此外，山东的煤炭资源品质较高，同时也交通便利，因此在煤炭产业的发展方面拥有优势。
值得一提的是，山东省国土资源厅官网发布的数据显示，山东的煤炭资源去年已经基本达到规划储量，随着资源的不断开采，煤炭产业需要逐渐转型升级，向高档、高品质、高附加值方向发展。