山楂干晒干的比炒焦的好。山楂是一种营养非常丰富的水果，山楂切成片晒干以后不但可以长时间的保存，而且也是非常好吃的。
杯中放入5片山楂干，加入开水闷泡，待水温下降后添加适量蜂蜜或者白糖，搅拌均匀后饮用。也可以用柚子、枸杞、菊花等食材与山楂干一起冲泡，效果也很好。
泡过的山楂干可以吃。山楂干泡水后，仍然含有一定的营养成分，如维生素C、多种矿物质和膳食纤维等。这些成分并不会因为泡水而大量流失，因此，泡过的山楂干仍然是可以食用的。
然而，如果山楂干在泡水过程中出现变质、发霉等情况，就不能再食用了。另外，如果山楂干泡水后口感变得很差，也可以考虑不食用。
总之，在食用泡过的山楂干之前，要确保其新鲜度和口感。