怀头鱼和清江鱼主要区别在于产地、肉质和烹饪方式1。以下是详细介绍1：
产地。怀头鱼产于怀化市境内，而清江鱼则产于湖南省岳阳市境内。
肉质。怀头鱼的肉质白嫩、软糯，味道鲜美，富含蛋白质和微量元素，而清江鱼的肉质也鲜美，但营养价值相对较低。
烹饪方式。怀头鱼可以用于多种烹饪方式，如清蒸、红烧、鲜煎等，而清江鱼常被切成薄片作为火锅或烧烤的食材，其口感爽滑，适合搭配辣椒和其他调料食用
1、怀姜洗净备用
2、金丝小枣洗净剪成条备用
3、看看我们山东的金丝小枣糖分多高吧
4、怀姜切成片
5、放进破壁机里，加同等量的纯净水
6、果汁功能打了两遍，这样更细腻
7、倒进医用纱布里，把姜汁过滤出来，，使劲拧，别惜力
8、这是挤干水分的姜渣，不要扔掉，拿来泡脚是个好东西
9、加入红枣和枸杞，大火烧开，转小火慢熬一个小时，中间要经常搅动，避免糊锅
10、这是熬了一个小时的样子，汤汁减少了一半，颜色也变红了
11、用纱布把红枣和枸杞也用刚才的办法过滤出来
12、加入黑糖最小火熬至汤汁粘稠，温度降下来后加入蜂蜜搅拌匀即可
13、这么多的食材就熬出了这么一小罐，有了怀姜膏的老婆，无论手脚，还是心里，一定都是暖暖的了