1. 将牛肉洗净，切成块状备用。将姜切成片，大葱切成段备用。
2. 瓦罐中加入适量的食用油，将牛肉块放入煎至两面金黄色。
3. 加入姜片和葱段炒香，然后加入料酒炒匀。
4. 倒入足够的清水，水面要淹过牛肉，加入适量的生抽、老抽和冰糖。
5. 瓦罐加盖，调小火炖煮1小时左右，直至牛肉变得酥烂，汤汁浓稠。
6. 根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
温馨提示：
1. 煎牛肉时，火不要太大，以免外面煎糊而内部还没熟透。
2. 炖煮过程中，注意观察水位，适当添加热水以防烧干。
3. 盐要最后加入，以免过早加入影响牛肉的口感。
瓦罐破洞可以用高温耐热胶进行修补，先将瓦罐内外表面清洗干净，待干燥后涂抹胶水于破洞处，然后压紧让其干透即可。
如果破洞比较大，可以将一小块相同材质的瓦片磨成合适大小修补，再粘贴上去即可。修补过后，应避免在使用过程中高温、冷热和急剧震动，以免影响修补效果。瓦罐的修补方法像这样，简单又实用，可以在家里自己DIY修补。
瓦罐羊肉汤是一道具有浓郁羊肉香味和营养丰富的汤品。制作时需选用优质羊肉，先加入葱姜蒜等香料和调料煸炒，再加入清水和配料慢火熬煮。瓦罐砂锅具有保温性能，使得汤品更加鲜美。最后加入芹菜、香菜等配菜，即可享用。制作瓦罐羊肉汤需要耐心和技巧，但只要掌握了方法，便能轻松做出正宗的瓦罐羊肉汤。