熬猪板油更香的方法：
1.选择优质的猪板油：猪板油的质量对熬制猪油的口感和香气影响很大。优质的猪板油通常是白色或浅黄色的，表面光滑，没有太多的血管和肉渣。在选购猪板油时，建议选择比较新鲜的、不带异味的猪板油。
2.猪板油事先处理：在熬制猪油前，需要对猪板油进行简单的处理。将猪板油切成小块，用水冲洗干净，去除表面的血迹和杂质，然后用清水漂洗几遍，直至水变清。最后用清水将猪板油浸泡30分钟，去除多余的血水和油腥味。
3.掌握好熬制时间和温度：在熬制猪油时，猪板油的温度和时间是制作成功的关键。一般来说，将猪板油放入锅中，先用大火煮开，然后调小火慢慢熬煮。最好用沸水熬制猪油，这样可以保持温度，防止猪油变黑。在熬制过程中，需要经常搅拌猪板油，防止粘底和糊锅。一般情况下，熬制2-3个小时即可。
4.过滤猪油：熬制好的猪油需要过滤，去除猪板油中的杂质和残渣。可以用纱布或者滤纸将熬制好的猪油过滤，去除浮沫和杂质，使猪油更加清澈透明。过滤的时候，可以先将猪油倒入容器中，待其稍微凉却后，再过滤，这样可以避免烫伤。
5.储存猪油：储存猪油时，需要注意保鲜和防潮。可以将猪油倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，盖紧瓶盖，储存在阴凉、干燥、通风良好的地方。猪油可以保存很长时间，但是建议不要保存过久，最好在6个月内使用完毕。
熬油不粘锅的关键在于掌握火候和油温。首先，锅要洗干净，确保没有残留物；其次，火候要适中，不宜太大或太小，太大容易导致油温过高，产生有害物质；再次，油温的控制也非常重要，一般情况下，油温达到4、5成热时即可下锅食材。另外，可以借助葱、姜、蒜等调料帮助去除油的腥味，并保持油温稳定。此外，食材下锅的顺序也很关键，一般先下不易熟的食材，再下易熟的食材，可以避免粘锅。最后，如果发现油温过高或者有烟产生，应该立即关火或者倒出油，待油温下降后再进行熬制。总之，熬油不粘锅需要掌握一定的技巧和经验，通过不断的实践和总结经验，才能更好地掌握技巧。
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。关键就是煮的时间足够长（长达几个小时）。不过，如果没有条件长时间大火力加热的话，可采取这些小妙招：
1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。
2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。
3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。
4、加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。
5、如果时间特别紧，还可以加牛奶、奶粉，也是别有风味。饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，不妨试一下。不过，不是很建议采取这种方式，毕竟加入这些，就不是真正意义上的美味羊汤了。