安庆火桶是一种传统的安徽小吃，起源于安庆市桐城市。它的主要原料是瘦肉、花生、豆粉等，同时加入辣椒、花椒、甜面酱等多种调料，搅拌均匀后塞入竹筒内，再用火烤制而成。外形呈圆柱状，表面呈黄褐色，有着香辣可口的口感。安庆火桶制作精工细致，食用方式也有很多种，可以直接撕开竹筒品尝，也可以切成薄片，配以蒜泥、醋等佐料。安庆火桶曾被评为“中国美食之都”金奖，并成为安徽省非物质文化遗产。
材料：
糯米粉500克、开水适量、猪肉馅250克、香菇3个、葱姜适量、料酒、酱油、盐、糖、香油。
步骤：
1.将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，揉成光滑的面团；
2.将猪肉馅加入碗中，加入切碎的香菇、葱姜末、料酒、酱油、盐、糖、香油等调料拌匀备用；
3.将揉好的面团揉成长条状，切成小块；
4.将每块面团擀成薄饼状，放入适量肉馅，包成小饺子状；
5.锅中加水烧开后，将拖肚子粑放入煮熟即可。
温馨提示：
1.煮拖肚子粑的水一定要开到沸腾状态，否则容易散开；
2.包拖肚子粑时要将边缘捏紧，以免煮熟后汤汁外溢。